加纳利犬是斗犬发育而来的，现在马上就那么濒临灭绝的巴迪诺马杰咯犬好像是它们的祖先，包括英国獒的后代也是。它们的头大，并且很结实的感觉，毛发覆盖了它们的皮肤，它们颈部的肌肉很厚很发达皮，胸很宽力气也非常的大，臀部一点点小小的上翘，体型中等适中，间距比较大，有纤细又短的被毛。
加纳利犬非常的凶猛，但是它们还是很忠诚于主人的。因为它们很容易暴躁，而且控制不了，所以它们是世界上伤害人类导致人类致死最多的狗狗。它们最初的时候是被人类用作于战场，后来放去了斗牛场，因为它是在太凶猛了，所以只能让它互斗。不过它的个性终究还是太让人控制不住了，而且斗牛场也没有了，所以现在这种狗狗也不多了。
加纳利犬还有一个称号叫“杀人犬”，可能你们在一些猛犬论坛可以看到它们的踪影，因为在哪里还是有一些人喂养它们的，但是养这样的狗必须要特别特别的谨慎才行。因为这种狗狗如果一不小心发起狂来是真的会出大事的!而且它的精神状态和它的情绪犹如吸毒患者一样难琢磨。
它们通常表面上看上去很平静，而且注意力也挺集中的，尤其是在它驱赶和护卫牛羊群的时候，它的神经会很平衡，然后自制力特别好，它一般叫声比较深沉严肃。在家的时候就像一个绅士一样举止优雅，对陌生人就没那么信任了。总的来说不建议家庭饲养这种凶猛的狗狗。
