草菇是一种高温食用菌，而且草菇中的水分比较多，如果将草菇放在温度较低的冰箱储存，会发生表面出水的冷害现象，如果是没有异味的话还是可以吃的，如果已经变味或者腐烂就不要吃了。
生活小贴士：新鲜的草菇是不能吃存储很长时间的，若储存温度在15摄氏度以上，又因呼吸作用强，急速消耗体质，菇体很快软化并产生异味，其最适的储存温度为12-15摄氏度，约只能存放2-3天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
草菇可以放冰箱吗
你们有没有过这种体验：买回来的新鲜草菇，回家后放在冰箱保鲜，第二天准备拿出来烧汤时，却发现塑料袋内的草菇全部烂掉了，还有一些已溶解成了水。怎么回事呢？草菇不会是被做了手脚，泡了保鲜剂了吧？
其实，草菇怕冷又怕热，看起来结实，实际很娇嫩。新鲜的草菇放进低温的冰箱内，就会加速腐烂变质，甚至会化成水。
新鲜草菇的保存方法
淡盐水保存法
首先，把新鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水，待锅里的水烧开后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟即可，撩起降温（可以用凉开水或自然降温都可），这样可以放入冰箱，保存5天左右。
植物油扁妙法
把新鲜革菇削根洗净后，到入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。
记住了哦，草菇是高温食用菌，新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水。
怎么挑选草菇
1、草菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的草菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2、要仔细观察草菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的草菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。
