未熟食物可能藏病毒、常吃高温火锅易“上火”、常吃火锅可能引发痛风等等。
美味火锅带来“火锅病”1
天气渐冷，有着“天冷打边炉”习惯的佛山市民，在经过了此前持续晴热干燥的天气后，终于盼来了吃火锅的好天气，“火锅”店一夜间热闹起来。
记者和几位朋友也“乘寒起兴”，来到文华路一间火锅店，一番“热腾腾”之后，大家闲聊起来，一位在医院工作的朋友说：“吃火锅其实有很多讲究，譬如拿来涮的肉片要越薄越好，颜色太白的百叶、黄喉不要吃等等，如果不注意，容易引起‘火锅病’”。
未熟食物可能藏病毒
据他介绍：“很多市民都会有一些饮食误区，譬如很多人吃火锅时，为追求鲜美的口感，往往把食物在火锅里烫一下就吃。其实，这种饮食习惯容易感染一些疾病，例如吃了没有煮熟的海产如贝壳类、蚝、螺等就有可能感染甲肝病毒。
”据了解，一般环境中，在60℃时甲肝病毒可存活12个月，100℃加热5分钟才能杀死病毒。当然，并不是所有的肝炎都是由于吃东西而传染的。
常吃高温火锅易“上火”
吃火锅还容易引起一些口腔疾病，因为火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的.话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，原有的口腔粘膜炎症出现加重症状。所以，吃火锅千万不可心急，最好能够做到“宁舍三鲜，不要太烫”。
据了解，在火锅里加一些“药材汤料”，如党参、枸子、山药、红枣、玉竹、沙参等，吃火锅时，将辣椒或辣味等调料放在碗内沾着吃，不要放入锅内久煮，都是防“上火”的好办法。
常吃火锅可能引发痛风
据他介绍，吃火锅还可能引发痛风，每年进入秋冬季，因吃火锅而引发急性痛风性关节炎发作的患者不在少数。不少火锅爱好者往往在食用火锅时贪食味道鲜美但含有大量“嘌呤”
（是一种有机化合物，当其代谢失调时会使尿酸在人体内浓度增高而引发痛风）的海鲜、动物内脏、蘑菇等，再加上大量饮酒，吃过多高脂肪的食物容易造成尿酸在血液中沉积，引起关节、肌肉的酸痛、麻木，痛风病随之而来。
所以，常吃火锅的人如果发现自己的脚趾经常有麻痛等现象，就应该到医院检查自己是否患了痛风。
美味火锅带来“火锅病”2
冬季吃火锅美味又健康5原则
1.控制火候
许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生，容易让有害微生物侵入人体，导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病。应先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。
2.莫吃太烫
通常火锅浓汤的'温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。
3.警惕嘌呤
火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯也不利于健康。畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风”。吃火锅时，要注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、解毒。
美味火锅带来“火锅病”3
名字叫做牛肉火锅，顾名思义，牛肉是火锅的主角。这道火锅我们一般称作肥牛火锅，生活中属于非常常见的一种，口味可以根据喜好来调制。
制作方法
食材：牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、 各种调料
火锅底汤：水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁：火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬、酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油。
制作方法
1、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
2、材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
3、调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
4、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的.火锅底汤一煮沸， 就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可。
小贴士
1、蘸酱可以依个人口味调制。
2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生虫、细菌等有害物质入口。
3、小心烫嘴，最好吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃，以防烫伤口腔及食道。
4、有必要时最后放入面条等煮当主食。
以上就是为大家带来的牛肉火锅，这道火锅四季皆宜，冬季吃的话更能够让身体变得暖和起来，我们都知道牛肉营养丰富，减肥的朋友可以适量吃一些牛肉，更加健康还不长肉。
火锅的蘸酱可以依个人口味进行调制。那么你是否喜欢这道美味的牛肉火锅呢。单锅大锅都是OK的哦，喜欢的朋友们不妨一起制作火锅，一起享受美食吧！
