煮整只鸡的正确方法，鸡肉是老百姓餐桌上比较常见的一种肉食，因其肉质鲜嫩多汁，做法十分丰富而备受各地食客喜爱，那么现在分享煮整只鸡的正确方法。
煮整只鸡的正确方法1
懒人焖鸡
制作配料：整只鸡1只 生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 蚝油1勺 胡椒粉适量 五香粉适量 姜丝3片 蜂蜜1勺 糖色1勺 盐半勺
制作方法：
1、准备一只土鸡，提前处理清洗干净；然后用牙签在身上扎很多小洞，方便入味儿；
2、把鸡放在保鲜袋里，加入生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 蚝油1勺 胡椒粉适量 五香粉适量 姜丝3片 蜂蜜1勺 盐半勺 ；
3、然后晃均匀，把料汁均匀裹在鸡身上，用力按摩几分钟，然后密封放在冰箱至少腌渍2小时以上，时间宽裕的话，可以冷藏一晚；
4、电饭煲底部铺上一层小葱和生姜片；
5、腌好的鸡，把鸡肚子里塞点葱结和姜片；
6、再把鸡放在电饭煲里面；汤汁也加进去，最好再加1勺糖色；
7、按煮饭键，大约煮40分钟左右；
8、时间到了，打开电饭煲，香味扑鼻而来，表面颜色比较浅；
9、翻过来颜色就比较深，然后先把鸡拿出来，电饭煲的汤汁倒在锅里，大火收汁，然后过筛淋在鸡身上；
10、我们的懒人焖鸡就做好了。鲜香味美，如果不想红烧，可以试试这个做法，软烂入味儿，汤汁浓郁，无油烟更健康！自己吃或是待客都是不错的`选择！
11、很轻松就脱骨了，特别解馋！
【准备食材】
小笨鸡一只、猪骨三块、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、干香菇、冰糖
【准备调味品】
盐、胡椒粉、酱油、蚝油
【制作方法】
1、先来处理小笨鸡，把买来的小笨鸡用水浸泡一夜，泡去血水。因为鸡肉比较鲜嫩烹饪的时候不需要提前焯水，所以要提前浸泡去血水。
2、准备一把比较快的剁骨刀，开始“解鸡”。
先去除鸡屁股，剁下鸡头、鸡脚，在鸡头下方的皮下有一堆类似于脂肪的腺体要去除。剁下鸡脖子、鸡腿、鸡翅，这些部位在关节连接处都有一个缝隙，不需要用蛮力剁。剩下的身体部位以肚子中间的最高处为分界点剖开，分别把左右两边的胸脯肉片下。
3、把剁好的鸡再次用水清洗干净，鸡腿、鸡翅剁小块备用。准备三块猪骨提前焯水洗净跟鸡架一起下入到汤锅中大火烧开，转小火两个小时。
4、把干香菇提前一夜泡发，之后洗净换成纯净水继续浸泡。小米家里有安装净水器，需要入口的水都会用过滤后的水制作。
5、准备好各种配料，开火热锅凉油，先下入冰糖炒化，之后加入鸡块翻炒上色后，加入各种配料继续翻炒，鸡肉表面变色后加入酱油、胡椒粉、蚝油上色。
6、炒制鸡块四分熟时候加入泡发后撕成小块的干香菇，稍微翻炒均匀后加入泡香菇的水，稍微炖煮一下。
7、大火把汤汁收干就可以出锅了，这道爆炒小公鸡——小鸡炖蘑菇就做好了。
高汤小火慢煨，两个小时后汤色奶白就炖好了，撒入适量盐和香菜，再配上炒制好的鸡块香菇，真是好吃到尖叫！
这就是今天推荐的一鸡两吃，还剩下两块鸡胸脯肉可以用来炒制宫保鸡丁或者腌渍后煎来吃也是很不错的。这样把一只整鸡分解来吃的做法是不是很精细呢？把鸡身上各个部位的口感特点发挥到极致。
煮整只鸡的正确方法2
整只鸡煲汤的做法
1、活鸡宰杀，用沸水烫去毛，剖腹，取出内脏、食管、气管，洗净。
2、放冷水锅中烧沸，取出用流水洗净血污。
3、黑乐砂锅，加入适量清水，将鸡整个放进去，烧制微微沸腾。
4、倒入料酒去腥。
5、放入葱段、姜片、大枣。
6、盖上锅盖大火烧开，撇去浮油，转小火炖煮50分钟。
7、关火后的砂锅依然沸腾，依各人口味放入盐调味，轻轻搅拌均匀即可。
整只鸡应该怎么煲汤
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
鸡汤的营养价值有什么
1、鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显着的缓解作用，对清除呼吸道病毒有较好的效果。
2、鸡汤有提高人体免疫功能的.作用，这不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强。
炖鸡汤放什么好
煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。
搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。鸡汤含有丰富的蛋白质，矿物质等营养物质，具有很好的滋补强身的功效，是养生保健的食疗佳品。
用料
主料公鸡1000克青椒3个子姜4根
辅料香菜1根蒜1头花椒5克豆瓣1勺榨菜10克糖1茶匙
做法
1、锅里倒油烧热，加入豆瓣、大蒜、花椒、榨菜炒香，再放入适量白糖
2、放入鸡块翻炒断生
3、高压锅烧水500毫升，烧开后放入炒好的鸡块，上汽10分钟后下火在自来水上急降温，再上火放入青椒、子姜烧2分钟，加入味精、香菜即可
