小龙虾怎么做（美食）

小龙虾怎么做，小龙虾是有很多种口味的，油焖小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、冰镇白兰地小龙虾，品尝的人不同，下面分享小龙虾怎么做。

小龙虾怎么做1

食材:小龙虾、洋葱、大蒜、生姜、白芝麻、小葱、干辣椒、花椒、香辛料

调料:豆瓣酱、火锅底料、啤酒

步骤:把买好的小龙虾倒进盆里

准备一个废弃的牙刷用来刷小龙虾

倒一点红薯淀粉加水打湿

沾一点红薯淀粉可以吧小龙虾刷得更干净哦

然后把虾线去掉

刷好的小龙虾清洗干净

然后准备一些干辣椒剪成小段或者大家可以直接买干辣椒段

然后把辣椒段和辣椒籽分开

把辣椒籽扔掉

接着把干辣椒清洗干净

然后装上一些水扔一把花椒进去浸泡两三分钟

浸泡后辣椒和花椒会更香哦

把洋葱清洗干净大蒜清洗干净

小葱清洗干净大葱也清洗干净备用

接着把大蒜切成颗粒生姜切碎

洋葱切丝大葱切成小段

再切一点葱花

把火锅底料也切碎

然后把干辣椒和花椒倒出来沥干水分

锅里烧一些油

油温八成热把小龙虾倒进去炸到变色

然后捞起来备用

把锅里的油全部倒出来

然后再加一勺油放进锅里

加一点洋葱丝进去炸这样的油会更香哦

洋葱炸到金黄捞起来扔掉

然后把火锅底料放进去加一勺豆瓣酱炒出红油

把火调小加入大蒜生姜干辣椒和花椒叶、也放进去

然后把所有的'配料炒香

接着就把小龙虾倒进去

翻炒一分钟左右倒入一罐啤酒

把八角、桂皮香叶、小茴香、丁香和香茅草倒进去

再次翻炒盖上盖子

中途要翻炒一下防止糊锅

煮大约20分钟左右就把洋葱放进去大葱也放进去

然后再炒几分钟加一点生抽提味

不需要加盐因为火锅底料和豆瓣酱、生抽已经很咸了

最后加入一些白芝麻葱花也倒进去翻炒一下就可以出锅拉

色香味俱全的麻辣小龙虾就做好了，鲜香麻辣好吃到停不下来

小龙虾怎么做2

主食：小龙虾2斤

配料：大蒜头15粒、生姜1个、青椒3个、紫洋葱半个

调料：王守义十三香少许、小龙虾酱料1包、老抽少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、啤酒1罐、大豆油1升、麻油少许

步骤：

1、大蒜头去皮、生姜切片、紫洋葱切片、青椒切片备用

2、小龙虾洗净，沥一下水，不去虾线（小龙虾去虾线做出来后比较松散，可以等吃的时候去）

3、然后准备油锅,倒入1升大豆油,烧至200度(冒青烟)分批倒入小龙虾油炸(不要一下子倒入大量小龙虾,分批量少炸出的小龙虾壳也会炸的更脆,肉也会更鲜嫩)

4、小龙虾壳炸至变红(约2分钟左右)捞出放一旁备用

5、油锅洗净,加入一勺大豆油,把第一步准备的材料放入煸炒，再把炸好的小龙虾倒进去，加入小龙虾酱料、撒入少许王守义十三香粉翻炒几下

6、加入生抽,老抽,白糖,啤酒1/3罐,水一小碗(约200毫升)加盖焖煮5分钟

7、出锅前加入少许盐、鸡精、麻油，再翻炒2分钟即可装盘

买回小龙虾后，用清水冲洗两次后放入两汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡两小时，以便更好的清洁，同时，带好工具和手套，先用牙刷把小龙虾腹部的`脏污刷去，然后取出虾肠，一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾巴，轻轻地揪下来就可以了，如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下

辣椒和蒜瓣切末，香葱，切段

盘中加入植物油，辣椒和蒜末，加盖，留缝隙，放入微波炉内，以微波高火加热两分钟，取出后再把小龙虾，高汤，食盐加入盘子中，放入微波炉内，以高火微波加热七分钟，中途，搅拌一次