银耳的做法大全 银耳的家常做法图 银耳怎么做好吃又简单

银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。

主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

功效：

滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。

健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

银耳，莲子，红枣，冰糖

1.银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以后多淘几遍，有不少沙土，吃起来会碜。

2.银耳发开后，把中间的黄芯去掉（芯是苦的）.

3.先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里.....

5.关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时。

6.直至银耳胶化，粘稠即可。切记：我熬的是羹不是汤，时间一定要够，要不熬出来的羹清汤寡水的。

1、银耳一般就用二、三朵即可，千万别放多，银耳发过以后会膨胀很大。 2、莲子需要把中间的芯磕出来，芯是苦的，放置多少随个人喜好。 3、锅里放凉水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间绝对不可加水。 4、莲子很容易熟，不用泡，有的朋友感觉莲子很硬，怕不熟，泡的时候就粉了。 5、银耳泡的时候需换几次水，以去掉熏制过程中的有害物质。

西芹，银耳，盐，糖

1.银耳泡发后洗净，掰成小朵。西芹洗净，切成段。

2.烧开水，放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。

3.锅里放油，油热后放入西芹煸炒，放盐、糖翻炒入味，最后放入银耳煸炒至熟即可。

紫薯，银耳，冰糖

1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

2、紫薯去皮切小丁。

3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

银耳100克，豆角300克，紫甘蓝3片，灯笼椒1个，黑芝麻，花生米，辣椒酱，香油，米醋，酱油，盐

1、水烧开，加适量盐放入银耳焯熟后捞出。

2、放入豆角煮至熟。

3、紫甘蓝略烫一下。

4、辣椒、紫甘蓝切丝，豆角掰段和银耳一起放进一个大碗中。

5、将辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐调成酱汁。

6、将酱汁倒入碗中搅拌均匀，加入黑芝麻和花生即可。

干银耳两大朵，鲜橙1个，冰糖少许

1.银耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，橙切小块。少许冰糖

2.银耳加水大火煮开后加冰糖，再加鲜橙煮开后转小火炖半小时左右

3.小火炖至银耳软烂，汤汁浓稠，橙粒化入汤里即可。出锅前夹去橙皮即可食用

薏仁在水中泡30分钟

雪梨去皮切成中等大小的块

在锅中加入水，薏仁，银耳和雪梨

煮滚之后再炖煮45分钟

加入蜂蜜搅匀

即成

银耳雪梨薏仁汤

切成小块

香菇对半切

在大油镬中加入鸡汤，黑木耳，白木耳，香菇，龙眼干​​和鹌鹑蛋

将泡何首乌的水同清水混合之后加入镬中

加入盐和芡汁调味，混合均匀并煮至汤汁浓稠

即成

补脑何首乌桂圆银耳羹

材料
：各大药房均有齐三种材料
啦~

先洗净并浸透所有材料
(约30-40分钟)。

用适量的油起镬，爆香蒜茸。加入所有材料
、适量的水、蠔油和糖炆大约20-30分钟即可。

上碟后可加入少许麻油提味。