鸡蛋、鸭蛋营养成分大致相同，有细微的不同鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。
鸭蛋和鸡蛋在营养上有什么区别1
鸡蛋鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的'氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。
此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。中医药学认为，鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体及美肤等作用。《本草纲目》说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白则用之，其性平。
精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气。能补血，能养能阴，润肌肤。”《本草再新》说：“鸡子黄，补中益气，养肾益阴。”所以，适当地多吃一些鸡蛋，有健体、抗衰老、美肤等作用。
鸭蛋鸭蛋也是有护肤、美肤作用的食品。其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
中医药学认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。如常食银耳、鸭蛋炖冰糖，有滋阴降火、润肺美肤的功效。其制法为：取鸭蛋1只，银耳10克，冰糖20克。
先将银耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟；打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鸭蛋熟透即成。鸭蛋性偏凉，这一点不如鸡蛋(性平)，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。
鸭蛋和鸡蛋在营养上有什么区别2
说起鸡蛋鸭蛋相信大家多是喜欢吃的，毕竟鸡蛋鸭蛋无论是从营养价值上面，还是口感上面多是一种不错的美味食品了，但是我们在吃鸡蛋鸭蛋的时候，有没有想过到底是鸡蛋好吃一点，
还是鸭蛋好吃一点了，于是带着这个问题，我专门去路上做了一个小调查，今天就把我得到的答案整理整理告诉大家，首先根据我的调查来看，在50个人里面，有35个人是认为鸭蛋好吃一点的，
只有15个人是认为鸡蛋好吃一点的，因为那35个人在吃鸭蛋的时候，不会感觉到什么特殊味道在里面的，但是在吃鸡蛋的时候，就会感觉到一股特殊味道了，至于是什么味道，还真有点形容不出来的，
说是腥味吧又不像，说起臭味吧也不是，总之就是一股不好闻的味道，但是那15个人在吃鸡蛋的时候，就不会感觉到这股味道了，不知道是他们运气好，还是他们吃的鸡蛋多是品种比较好的，不过他们在吃鸭蛋的时候，就感觉不太好了，
因为这15个人感觉鸭蛋太大了，足足有普通鸡蛋的二个大小，而鸭蛋只要太大了，那么在吃起来就比鸡蛋麻烦了，所以他们就认为鸭蛋不好吃了，至于鸡蛋鸭蛋哪个营养价值更多一点，他们多说是鸭蛋的，
毕竟鸭蛋多是比较大的，而鸭蛋一大了，那么无论是在蛋白质含量，还是其它的营养价值成分上面，肯定多要比鸡蛋多的，何况大部分的鸭子多是纯散养的，而只要是散养的鸭子，那么吃的食物就多是湖里的小鱼小虾了，所以光是在这点上，鸡也比不上鸭的
最后小结：我们在买鸡蛋鸭蛋的`时候，最好就是购买土鸡蛋土鸭蛋的，因为这样土鸡蛋土鸭蛋无论是在营养价值上面，还是口感上面多要比洋鸡蛋洋鸭蛋好得多了
这两种蛋做法不同，没有说哪种蛋好吃，哪种蛋不好吃的说法。
鸡蛋的做法非常多，像炒鸡蛋就是一道简单好吃的家常菜。
鸭蛋的话大部分还是制作咸鸭蛋和皮蛋比较好吃。
可能有些人就会有这样的疑惑，为什么鸡蛋可以炒着吃鸭蛋却没人炒着吃呢？其实新鲜的鸭蛋腥味很重，如果炒出来味道也会很腥，所以人们很少炒鸭蛋吃！
营养价值:
鸡蛋和鸭蛋的营养价值并没有太大的差别的。
本身鸭子喜欢漂浮在水面当中，需要足够的脂肪来支撑它的身体，所以鸭子的脂肪含量会比鸡高一些！其它的就没有太大的差距。
鸭蛋和鸡蛋在营养上有什么区别3
我们在日常生活中常见的蛋类食品也是非常多的，比如我们每个家庭每天都离不开的鸡蛋，当然还有鸭蛋和鹅蛋，另外还有一些鹌鹑蛋和鸟蛋，这些大类食品都可以帮助我们补充非常丰富的营养物质，那么鸡蛋和鸭蛋有哪些区别呢?下面就跟随小编去了解一下。
我们知道无论是植物还是动物，在日常生活中的植物学家和动物学家，都将他们分门别类，我们把具有相同的祖先，形态和生物学特征极为相似的植物或者动物称为种。那么我们知道在日常生活中鸭蛋和鸡蛋这两种物质并没有相同的祖先，而且形态和生物学特征也并不是很相似，所以这两种动物是分属于两个不同的种的，那么他们所下的蛋也是分属于两个不同的种的，这是鸭蛋和鸡蛋最大的区别。
鸡蛋中所含有的营养与鸭蛋中所含有的营养也是有所不同的，虽然二者的'蛋白质含量可以大概达到一个相等的水平，但是鸭蛋中所含有的脂肪含量却远远超过了鸡蛋，不仅如此，鸭蛋中所含有的一些矿质元素的含量也要远远的超出鸡蛋中所含有的。
在日常生活中，我们吃一些食物的时候，难免要考虑这种食物是寒性还是热性的，那么同样作为蛋类，但是鸡蛋和鸭蛋的性状却是不同的，我们日常生活中所吃的鸡蛋是属于一种热性的食物，而所吃的鸭蛋则是属于一种寒凉性的食物。
