《火烧岛》由香港乐大电影制作有限公司于1991年出品。该片由朱延平执导，成龙、刘德华、洪金宝、梁家辉、庹宗华、王羽等领衔主演。该片主要讲述警官黄伟受命调查一件涉及警员犯罪的案子，为搜集证据，黄伟犯险入狱。火烧岛典狱长治下的监狱充斥着暴力、不公，以及制度化的犯人殴斗。黄伟很快在狱中结识了室友小朱和因思念儿子多次越狱的刘世杰，并经历了帮派人物大林的入狱洗礼。台球选手大锤因误杀帮派大哥之弟钢珠入狱，大林受命向大锤复仇，此事被狱中大哥桂老大调解。黄伟、大锤、钢珠、刘世杰等四人被典狱长吸收进入“清风队”，在执行暗杀任务的过程中，黄伟意外的发现了自己追查多时的幕后真凶。黄伟是一优秀警官，在国外受训后回国，黄伟未婚妻宋雅芳的父亲是警署督察处长，被人谋杀身亡，黄伟于凶案现场捡到一凶手手指，但此人是三个月前已被处决的犯人，黄伟遂设入监狱探个究竟。
1983年凭借电影《提防小手》获得第2届香港电影金像奖最佳男主角；凭借在电影《败家仔》中的动作设计获得第2届香港电影金像奖最佳动作指导。1985年执导并主演动作喜剧电影《福星高照》，此片在香港票房达到3000万，成为1985年香港年度票房冠军。1989年凭借电影《七小福》获得第33届亚太影展最佳男主角奖及第8届香港电影金像奖最佳男主角奖。
洪金宝倡导荧幕上真打，而且是血肉横飞的那种打法。他是坚定的反武术舞台化的武师之一，把武术推向格斗的极致，看他作武指的杀破狼以及叶问2，基本都属于杀人格斗了，淡化招式的刻画，直接破坏人的生理部位，损伤其活动能力为主。他如果和托尼贾合作应该很玩得来，另外作为中国戏剧学院大师兄，眼光不错注意到了电影在当时的潜在市场。总的来说，在香港现今威亚横行的时代，他和成龙两个迥异的风格可谓是颇具特色。
