蔬菜瘦身汤既能补血气又能降脂、降压，促进血液循环
蔬菜瘦身汤的多个优点1
1、改善便秘
透过蔬菜汤摄取大量纤维，可改善便秘问题，使排便顺畅。对普遍缺乏纤维质的外食族来说，是个不可错过的方法哦。
2、提升代谢助减重
加入了许多温热食材的蔬菜汤，让体温提高、加速代谢，消耗热量。配合瑜伽与慢跑运动，可增加肌肉量，提高基础代谢，脂肪燃烧速度也就增快咯!
3、全身轻盈舒畅
少了平时的大鱼大肉，让负责消化、吸收的肠胃，与专司排毒的肝脏负担减轻，得到休息的机会，而且3天努力下来，体重可减轻1-2公斤，连心情都感觉更轻松了。
4、安定自律神经
常熬夜、生活作息不正常的`人，由于自律神经受扰乱，使减重难以出现成效。周末2天早睡早起，帮助身体恢复易瘦体质。
蔬菜汤可以补充营养、排毒养颜、减肥瘦身等，营养价值比较高。
1、补充营养：紫菜汤的营养成分比较高，里面含有丰富的维生素等营养成分，可以补充体内所需营养物质。
2、排毒养颜：紫菜汤里面的成分有利于促进人体垃圾排出，可以帮助毒素排出体外，达到排毒养颜的功效。
3、减肥瘦身：紫菜汤进入体内之后能用来促进肠道的蠕动，可以减少食物在肠道堆积的时间，达到比较好的减肥瘦身效果。
除上述之外，还能够起到比较好健胃消食，适合大多数人群。
海带豆芽汤
材料:海带丝、黄豆芽、蘑菇、姜葱、盐油、少量醋
做法:锅中水烧开加入少许醋放入海带煮上5分钟过凉备用。热锅放油爆香姜葱，然后放豆芽和海带小炒片刻关火。把海带和豆芽倒入汤锅，放入清水大火煮开，然后放盐油及其他调料即可进食。
营养萝卜汤
材料:胡萝卜、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花
做法:一根胡萝卜洗净，切丝备用。热锅，放油，炒胡萝卜，炒软后加鸡汤，大火煮开10分钟。蛋搅匀打入锅内，加盐，胡椒粉调味关火，最后撒入葱花即可。
蔬菜瘦身汤
材料:西红柿2个、甜玉米1个、莴苣笋1根、胡萝卜1根、洋葱0.5个、芹菜1棵、胡椒粉、盐少许、植物油适量
做法:将莴苣笋去皮，西红柿、胡萝卜、洋葱、莴苣笋洗净，切成大小相同的滚刀块;甜玉米切圈、芹菜洗净切成段;汤锅中倒入少许油，放入洋葱块和一半的西红柿块，用小火煸炒1分钟，直至西红柿出汁变软;往汤锅中倒入足量清水，大火煮开后放入胡萝卜、莴苣笋、甜玉米、再次煮开后转中火，盖上盖子煮5分钟;放入芹菜和剩余的西红柿块，继续滚煮1分钟，最后加盐和胡椒粉调味即可。
咖喱蔬菜汤
材料:南瓜、胡萝卜、青菜、盐油、咖喱粉、姜
做法:南瓜去皮切块，胡萝卜去皮切小丁，青菜切段，生姜切片。油锅煸炒姜片，放入胡萝卜和南瓜翻炒。加入咖喱粉和盐继续翻炒，然后添加适量清水。倒入砂锅慢炖35分钟后，放入青菜，再炖5分钟就可以出锅了。
西兰花浓汤
材料:西兰花、金针磨、土豆、奶酪
做法:将西兰花泡在淡盐水中15分钟，洗干净后切成小块，土豆去皮洗净切丁，金针磨洗净去根部切小段。锅中倒水烧开，加入土豆和金针磨，待土豆煮熟之后，再放入西兰花，加适量盐，再煮5分钟，食材都煮熟后，盛出来。等到汤变温变凉之后，将汤倒入搅拌机中搅碎。将打碎后的汤再次倒回锅中，煮开后加入奶酪，奶酪溶化后搅拌均匀，就可以出锅了。
黄瓜金针菇汤
材料:金针菇、香菇、大黄瓜、鲍鱼菇、香菜少许
做法:将大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条，金针菇洗净备用。锅中放清水，煮开后，放入除香菜外的所有材料加上适量的调味料一起煮。煮开后，放入香菜即可食用。
蔬菜瘦身汤的多个优点2
减脂瘦身汤的独特优点，有益身体健康！
1、轻松摄取人体一天必须的蔬菜量
为了预防生活习惯病，每日蔬菜摄取的目标量至少要达350克。一碗减脂瘦身汤，含有超过200克的蔬菜，所以一天只要喝两碗，就能轻松达标！
2、同时摄取到不溶性和水溶性膳食纤维
减脂瘦身汤含有丰富的膳食纤维。其中，蔬菜配料具有可促进肠道蠕动的不溶性膳食纤维；而可以调整肠道环境的水溶性膳食纤维，则在烹调时已经溶于汤头中。同时摄取不溶性和水溶性膳食纤维，有助于改善便秘。
3、低热量，吃再多也不怕胖
一碗减脂瘦身汤的热量大约是51卡路里（基本汤1）。烹调中用了4 5种的'蔬菜，就算热量不高也能得到饱足感，所以不必对分量斤斤计较，吃再多也没问题。而且如此便能避免吃太多主食和零食。
4、摄取具抗氧化作用的维生素
抗氧化作用主要是消除使身体细胞氧化的活性氧化物。蔬菜中含有丰富的维生素B群、钾、钙等人体必需营养素，其中，维生素A、C、E和植化素都具有抗氧化的作用。
5、减脂瘦身汤只用少许的鸡汤粉和盐调味。
熬煮的过程中会释放出蔬菜本身的鲜甜，所以就算调味不重也能煮出好喝的蔬菜汤。习惯清淡的口味后，味觉会变得敏感，自然就不会再喜欢重口味。这么一来就能降低饮食的用盐量，得到减盐的效果。
6、熬煮成汤，可提高摄取营养的效率
红萝卜和番茄等蔬菜含有的β-胡萝卜素也是具高抗氧化作用的营养素。会在体内转换成维生素A的β-胡萝卜素，可以从蔬菜配料中摄取。此外，因为维生素C是水溶性维生素，以汤品来摄取最为适合且更有效率。
基本汤3-燃脂排毒蔬菜汤
在作为基底的卷心菜和洋葱中，择一加入红萝卜、白萝卜、青花菜或金针菇，只要搭配组合，就能完成简单的蔬菜汤。
1餐份／35卡路里
蔬菜分量83克
食盐相当量0.3克
膳食纤维1.9克
碳水化合物6.2克
基本汤3材料（便于烹调的分量2 3餐份）
●蔬菜
高丽菜1/8颗（ 2 3片150克）
洋葱1/2颗（100克）
●水量和调味
盐（海盐）少许
水2 2.5杯（盖过蔬菜）
＊蔬菜的软硬度会随季节改变，烹调时要适时调整水量和炖煮时间。
烹调大分量
食材只要根据几人份来增加即可，但水量要以盖过蔬菜为准。
●材料（45餐份）
高丽菜1/4颗（300克）
洋葱1颗（200克）
盐（海盐）少许
水3 4杯（盖过蔬菜）
基本汤3作法和重点
1高丽菜切块、洋葱顺纹切丝。
2将蔬菜放入锅中，倒入盖过食材的水量，加入盐。
3盖锅后开大火煮滚，转小火，煮7 8分钟。
4待蔬菜煮软后打开锅盖，大略搅拌一下。试一下味道，加入极少量的盐，调整成淡淡的咸味，稍微再煮一下即可。
Point
盖锅后慢慢地蒸煮，可以煮出蔬菜的鲜味。
Point
只用极少量的盐调味，简单就能完成。
提高排毒功效！
卷心菜×洋葱加入蔬菜有相乘效果！
虽说只有高丽菜和洋葱制成的蔬菜汤已经足够美味，但如果再加上一种蔬菜，还能利用相乘效果提高排毒效用。
▼基本汤3的基底食材只有高丽菜和洋葱，其迷人的地方就在于味道单纯的汤头，因此在调味上不必顾虑太多。
从以下4种蔬菜择一加入，完成蔬菜汤。
白萝卜
加入白萝卜可以增添分量，提升满足感。外皮可依喜好选择是否保留。
红萝卜
因为外皮含有丰富的营养，建议削掉薄博一层即可。切红萝卜时，要切成相同大小，使之平均受热。
西兰花
待卷心菜煮软后再加入西兰花，可保持西兰花鲜艳的色泽。炖煮的时间可依喜好增减。
金针菇
金针菇一样可以煮出美味的蔬菜汤。不过要适时调整炖煮的时间。
