菜谱简介
黑豆含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性還境下，抗氧化效果好，養颜美容，增加腸胃蠕動黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陽，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盗汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。 材料
黑豆一包約300克
水7.5杯
醬油2TS
細砂糖1 1/4杯
小蘇打1/4小匙
鹽1/4小匙
做法1、黑豆洗淨瀝乾。
2、深鍋加水煮滾，加醬油，細砂糖，小蘇打，和鹽再煮滾。
3、下黑豆，關火，浸泡5小時，黑豆發漲兩倍大。
4、原鍋再煮滾，需不斷地瓢掉加了小蘇打產生的白泡沫，煮到湯汁收乾為止。
5、可加蜂蜜或是麥芽使其變濃稠，很甜很甜，很好吃，很像貴森森的日本黑蜜豆喲~
材料
米醋适量、熟黑豆80克
做法1、把黑豆用水煮熟后，保留一点水分倒进密封容器里放凉；
2、倒进米醋，浸过黑豆即可。两至三天后直接食用。
材料
黑豆200公克，水800㏄，味醂50㏄
做法1.黑豆洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时，捞出沥干水分，备用。
2.将作法1黑豆和材料
中的水一起放入锅中，煮至滚沸后盖上锅盖，改小火煮约1小时。
3.打开作法2锅盖加入调味料拌匀，煮至黑豆入味且汤汁微干即可。
菜谱简介
这款豆浆非常适合女性饮用，具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。 材料
黑豆80克，花生米10克，黑芝麻10克
做法黑豆洗净后浸泡4个小时花生米洗净后浸泡1~2个小时黑芝麻洗净待用
将泡好的材料
放入豆浆机中，倒入清水，启动豆浆程序煮成黑豆浆即可.
材料
黑豆2杯，芝麻2小匙，酱油2/3杯，糖1/2杯
做法1.黑豆洗净后泡软，放入滚水中煮约3分钟即捞出沥干备用。
2.再将黑豆放入锅中加水至刚好淹过的高度，再倒入酱油拌匀，以小火慢炖至熟透后加糖继续炖3分钟，熄火盛出后撒上芝麻拌匀即可食用。
材料
黑豆200公克，金箔适量，
煮汁：盐3公克，水800㏄，砂糖130公克，鲜美露27㏄
做法1.将黑豆洗净沥干水分，与煮汁放入锅中同煮至滚沸后，放置一晚备用。
2.隔天再将作法2的黑豆加热至滚沸后，改以小火续煮至黑豆变软时，熄火自然放置一晚。
3.将作法3的黑豆盛入容器内，再以金箔装饰即可。
菜谱简介
材料
鲑鱼1片 葱1支 香菜1株 塩酌量 胡椒粉酌量 姜酌量 蒜酌量 做法
鲑鱼煎熟打散、姜末、蒜末炒香塩、胡椒粉调味
黑豆豆腐切开成小块
鲑鱼松、葱末、香菜末
材料
做法
在锅中将姜，黑豆，灵芝和水混合
加入水瓜和莲子，再中火煮20分钟
加入盐调味搅匀
即成
灵芝莲子黑豆水瓜汤
菜谱简介
日本必备新年年菜. 它所代表的意思是大家认真的工作.有朝气的生活. 如果有铁器的锅子.也可用铁器的锅子下去煮.加生绣的铁钉是可让黑豆更黑. 也可以不使用. 材料
干燥日本黑豆250g 生绣的铁钉3支 棉布1小片 砂糖180g 酒50ml 酱油2.5大匙 水1400ml 小苏打1小匙 做法
将生绣的铁钉用棉布包好.（不使用的可以略过）
将调味料放进大锅中.用大火煮开后立即熄火后.在将黑豆打开包装放进容器中.在将清水轻轻倒入.（因为黑豆很容易破皮.所以动作要轻柔些）轻轻冲洗一下之后沥干.再将黑豆倒入大锅中浸泡12个小时.
开中火将水煮开之后.将黑豆上面的白色杂质去除后.将铁钉放入.盖上烘培纸（把它简圆.撮几个洞孔.主要是不让黑豆接触到空气）再用极小的火煮2.5-3小时.（中途每半个小时另外再加上200cc的热水.）煮到黑豆变软为止.有的时间可能会更长.
4煮完之后到放凉之前都不要打开锅盖.保存时要连水一起保存.不然黑豆容易长绉纹出来.
5黑豆的话煮好的话.其实还没有甚么味道.标准是说放一天.但实际上要再放个2-3天后才会更加好吃.放越久味道才会更加深入好吃.
菜谱简介
黑豆中的蛋白营养价值高，容易消化吸收，富含膳食纤维及多种营养素，且不含胆固醇，相对一般蛋白质食物来说，对身体无负担；黑豆利水，有益消除水肿，其种皮中的花青素更有抗氧化的功效，若可搭配糙米，可让营养更加完整，同时可提供更多的膳食纤维，以缓解便秘。 材料
白米100g 糙米100g 黑豆或黄豆10g 做法
取1L HOT PAN锅，放入黑豆以小火至香气释出，盛出备用。
米洗好沥干加入少许盐拌炒，入1.3杯水上面铺上黑豆盖上锅盖。
3冒烟关小火计时12分钟放到保温外锅焖10～15分钟即可。
