菜谱简介
昨天买了两斤毛豆，昨天煮了一半，今天把剩下的也煮了。自己在家制作的毛豆，绝对比外面的干净、入味！还非常便宜。 材料
毛豆，八角，花椒，小茴香，盐，水
做法1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头，这样会更入味。
2.八角、花椒、小茴香，放调料盒内。
3.锅内放毛豆、盐和水，下入调料盒同煮。
4.开盖儿中火煮10分钟左右关火即可。（喜欢豆子面面的，可以适当煮的时间长点，喜欢味道浓的，可以继续浸泡些时间再吃，喜欢脆的，这个时间就可以了。）
菜谱简介
在北方人的观念里，十个大概有九个人认为，毛豆时就用来连皮煮熟下酒吃的。炒毛豆一般在江南比较常见，北方炒的大多是青豆。相比之下，毛豆比青豆更嫩，味道有些特别。有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。如果不喜欢豆腥味，可以先把毛豆煮熟再炒。土豆不易熟，先过油会缩短炒菜时间。 材料
毛豆一斤，土豆一个，胡萝卜一个，猪肉一小块，花椒粉适量，味精适量，盐适量
做法1.1.毛豆剥好，土豆切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁备用。锅热油，先炸土豆丁。
2.2.油中加点花椒面，加肉丁翻炒。
3.3.加胡萝卜丁翻炒均匀。
4.4.加入毛豆继续翻炒。
5.5.加盐调味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出锅。
菜谱简介
这个小菜应该算是武汉特色菜，因为在别的地方，毛豆很少有这种做法。每到夏季，毛豆应市后，武汉人家家户户都喜欢隔三差五地做上一份，在这炎热的夏季，它碧绿的色泽在感官上就已经给人带来了一丝清凉，入口后，酸酸凉凉微辣的滋味，更让人胃口大开，无论是在高档酒店，还是在街头排档，它一定是点单率最高的菜。 材料
毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油适量
做法1、毛豆夹剪去头尾（便于入味）后洗净；
2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中；
3、加入各种调料拌匀即可食用，放冰箱中冷藏半小时后食用，风味更佳。
小诀窍有什么特别的注意事项？
材料
毛豆，肉丝，蒜末
做法1、肉切丝腌制几分钟，水烧开
2、倒入毛豆放点盐，等水烧开，捞起备用
3、油烧热倒入肉丝，翻炒七成熟起锅备用
4、倒入蒜末炒至加入毛豆煸炒片刻加入肉丝炒匀放少许盐鸡精即可出锅
材料
青椒10个，红椒1个，毛豆子1碗，肉丝5g
做法1、锅里加水，将剥好的毛豆子倒入锅中煮三到五分钟，熟之后到出；
2、将锅里加油放肉丝煸炒；
3、再将青红椒丝导入锅中煸炒至三分熟；
4、倒入出过水的毛豆子翻炒；
5、再加入精盐味精翻炒七成熟，放入少量干净的油，出锅。
材料
做法
放入红萝卜，玉米和毛豆出水2分钟
将番茄顶部切掉一小块
用小匙将果肉挖出
做成番茄小碗
加入姜蒜炒香
之后放入混合蔬菜
将炒好的蔬菜填入番茄碗中
冷热均可食用
毛豆穰番茄
菜谱简介
伊豆是道很好的食材，很适合作冷菜之用。伊豆本身有天然的甜味，可配搭的食材亦非常广泛，包括蘑菇，竹笋，豆腐等等。今天我就是要分享这道笋片冬菇拌毛豆，在炎热的夏天带给你这道美味的冷菜食谱。 材料
80g伊豆 2-3冬菇（预先浸软） 70g笋 酱汁材料
1汤匙麻油 1茶匙砂糖 一小撮盐 做法
将荀同已经浸软的冬菇煮约5分钟至熟透
把每一粒豆豆从豆荚里拿出来
准备好的配料
添加调味汁
混匀
冷藏即成
健康前菜食谱–麻辣笋粒冬菇拌毛豆
菜谱简介
这算是我做过那么多手指食物里被艾宝秒杀速度最快的… 一根接一根嘴巴塞满满的… 毛豆营养非常丰富… 是很好优质的蛋白质摄取来源… 今天下午索性拿来和中午剩下的白饭搭配… 再加点配料和调味实验性质的做出这超好吃的毛豆先生… 结果意外的好吃且受艾宝喜爱… 口感可以酥也可以软绵入口即化… 就看烤的时间来决定… 我自己烤的口感是外酥内软的感觉… 牙齿少少的宝宝吃也没问题喔！ 材料
毛豆仁50g 白饭50g 鸡蛋1个（或蛋黄2个） 柴鱼片（可略，有比较香）少许 番薯粉（木薯，树薯粉，太白粉）1大匙 盐少许 糖少许 做法
毛豆洗净后用滚水烫熟，烫后会有薄膜脱落，薄膜丢掉留豆仁。
毛豆+蛋+白饭+柴鱼片+盐+糖后用搅拌器或果汁机彻底打成泥。
打好的毛豆泥+蕃薯粉拌匀后，填入挤花袋里，再烤盘(舖烘焙纸)上挤出长条状。
烤箱150度预热10分钟，再放入烤→烤15分钟(外酥内软)。→烤20~25分，再闷到冷却。(酥脆)
菜谱简介
详细步骤欢迎到我的部落格 现代人早餐大部份都纤维素摄取不足。 这款吐司一次满足蛋白质（毛豆）, 优质脂肪（酪梨）, 纤维素（芽菜）, 与淀粉（全麦坚果吐司） 早餐补充100%体力，准备迎接一天里所有挑战！ 材料
全麦土司2片 去夹毛豆适量 芽菜适量 酪梨半颗 做法 1
吐司烤热抹上酪梨酱, 放上芽菜, 最后撒上毛豆
2酪梨捣成泥, 加点盐拌在里面
材料
调味料 做法
红尖椒切碎
煮滚一锅水，放入八角，盐和毛豆
然后取出沥干备用
在碗中将所有调味料混合均匀
加入花椒炒香
然后起锅，加入步骤3制作的酱料
将混合好的酱料倒在毛豆上
搅匀，即成
麻辣凉拌毛豆
