菜板使用保养小妙招，砧板是厨房必不可少的工具，但是大部分人会忽视砧板的清洁，有些砧板甚至一用就是几年都不换，这就增大了我们患病的几率，现在分享菜板使用保养小妙招。
菜板使用保养小妙招1
一、菜板怎样预防开裂？
1、新买回来的木砧板，在使用前先用食用油把木砧板两面及侧面涂抹一遍，晾干后，再反复涂抹二、三遍。如此处理后再使用，木砧板就不易开裂了。
3、新买回来的圆木砧板，在使用前先在木砧板侧面中间开一圈小槽，用粗铁丝紧箍一圈(亦可用铁皮紧箍一圈，用铁皮时可不开槽)。木砧板就不易开裂了。
4、使用后的木砧板开裂了，可以把木砧板放水里泡，裂缝会慢慢缩小，待其缩至一条小缝后再用铁皮或铁丝在其外侧绕圈紧箍。
5、平时使用木砧板后要注意保养，使用过后把砧板清洗干净，再用一块厚布湿水后铺在木砧板上，保持木砧板水份预防开裂。
6、平时木砧板除要注意保养外，还不要让它被太阳光暴晒，防止木砧板开裂。
二、新买的菜板怎么处理
目前我们能够见到的菜板主要有竹制的和木质的为主，这两种材料也是我们生活中最喜欢使用的菜板。不过我们将菜板买回来后还不能马上使用，因此新买回来的竹木菜板还需要经过合理的处理之后才能保证其后续使用性能的`稳定以及使用寿命的长久。
在使用新买的菜板之前，我们首先要将菜板两面都洗干净，用开水烫，把那层蜡洗掉，这蜡是防止木头干裂的;洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。
用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂;之后取出晾干，最后在菜板的表面均匀得涂抹一层食用油，待油完全渗入菜板后即可正常使用，这样做的目的是使菜板在使用过程中不易开裂变形。
三、菜板发霉了怎么办？
竹筷子有霉点去除的最好办法是用清洗锅碗用的不锈钢清洁丝在有霉点的地方用力磨擦几下即可，用砂纸也行。但是砧板上有了霉点，如果是较浅的霉点可以用上述方法，但是如果因为木质的砧板易于渗透发霉较 厉害的话就要用刨子刨下一小层才行。清除了霉点的筷子和砧板都要用水好好冲冲再用。
而用水洗或者煮，会减少霉点，但是都不会彻底清除掉霉点，还有用盐水清洗也是非常有效。
洗烫法，用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，病菌可减少三分之一，若再用沸水烫一遍，残存的病菌就很少了;每次使用菜板后，将菜板上的残渣余汁刮净，并保持每周往菜板上撒一次盐;紫外线消毒，把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上(这种方式要格外注意，因为过度暴晒会使砧板开裂);化学消毒，一公斤水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右，然后用清水冲洗干净。
四、菜板怎么保养
1、菜板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持菜板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。
2、菜板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。
3、铁木菜板的保养是要长期保湿，当你使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿;如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把菜板浸在水里，让菜板充分湿透，把裂缝减至最小。
4、菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。
5、炎热的夏季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干;
6、若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。
菜板使用保养小妙招2
一、木砧板发霉怎么办?
1、砧板上有比较小且比较浅的霉点，我们可以使用清洗锅碗用的不锈钢清洁丝在有霉点的地方用力磨擦几下就好了;如果发霉比较严重的话，那就要用刨子刨下一小层才行了，将砧板上的发霉部分清除掉之后，还要用水仔细的冲一冲才可以使用。
2、如果砧板生了老霉，建议大家可以将砧板放在淘米水里面仔细清洗，也可以使用洗涤剂细细擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干就可以了，不过大家要注意千万不要轻易的将湿的砧板放在阳光下面曝晒，不然它很容易变形而影响使用。
二、木砧板开裂怎么办?
一般来说，开裂的砧板都是新的。这是因为在购买砧板后，没有对砧板进行防开裂处理。其实，只要简单几步，砧板一般就不会开裂了。
1、可以用浸盐的方式防止裂开。也就是将新砧板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，可经久不裂。同时做一个可以用螺丝匝紧的铁匝圈，用搬手加套管一点点把它匝紧，紧到它上面已经有的裂缝完全合住，以后就这样带着铁匝圈用了。
2、要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。
3、木砧板开裂后可以用新鲜的.肉皮(买一条带皮的肉，回家后将皮切下，不要带油)在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧就不怕继续开裂了。另外可再用盐水泡，利用砧板吸收了盐份后，因为有盐，易受潮，砧板保持一定的湿度就不易开裂了。
铁木砧板要长期保湿，当使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿;如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小。
三、木砧板怎么消毒?
紫外线消毒
把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上，这样不仅可以杀死细菌，而且可使砧板干燥，减少病菌繁殖。
洗烫消毒
先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100摄氏度以上的开水冲洗一遍。
撒盐消毒
每次使用砧板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。
葱姜消毒
砧板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将砧板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失了。
醋消毒
切过鱼、肉的砧板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。
化学消毒
一公斤水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右，然后用清水冲洗干净。
四、木砧板好还是竹砧板好?
事实上竹砧板和木砧板都各有优劣，用户可以根据需求来选择。
竹砧板：结实不易出现开裂或掉渣现象，容易清洁，污垢不会堵在缝隙里;容易风干，所以不致出现发霉和异味的现象。不过，竹砧板因是拼接而成，所以不可重击，剁肉容易受损。
木砧板：因材质厚且韧度强，适合剁肉和砍骨头。不过，木砧板的缺点还蛮多，使用时容易出现木渣，易堆积污垢，滋生细菌，还不便于清洁，吸水性强，不容易风干，所以经常会发霉，吃入含有霉菌的食物也容易导致肠道疾病。
