菜譜簡介
對付炎夏挑剔的胃---涼拌豇豆做個簡單的涼拌菜,不用守在鍋前,還可以飛速逃離廚房辣味的,開胃,吃完沖涼,開着空調蓋被子,抱着本子看片子,夏天快快過去吧。。阿門! 材料
豇豆500克,鹽,糖,頭道鮮醬油,蒜末,辣油,雞精,花椒粉,白芝麻
做法1.豇豆放開水中煮熟撈出,瀝乾水分,切段;
2.放上面所有輔料拌勻;
~張嘴開吃。
銀河雙椒豇豆佐蒜椰香醬(涼拌菜豆)菜譜簡介
現正值豇豆(菜豆)盛產的季節,此時菜豆便宜又好吃,涼拌菜非常適合夏天嘗,健康低卡低熱量,營養又美味,爽口、對味滿足,妙不可喻~嗯~有點南洋風味........ 詳細圖文: 歡迎分享 材料
菜豆一把 蒜頭適量 鹽適量 黑胡椒適量 椒鹽適量 辣椒適量 椰子油適量 做法 1
銀河雙椒豇豆佐蒜椰香醬材料
:豇豆(菜豆)、蒜頭、鹽、黑胡椒、椒鹽、辣椒
將豇豆去頭尾後折小段(約5公分)備用。起鍋煮水內加少許鹽吧川燙。起鍋冰鎮備用。
3蒜頭拍打後切末加黑胡椒椒鹽與椰子油
4將所有食材拌勻
5上桌了....
酸豇豆炒肉末菜譜簡介
這是道餐桌上少不了的開胃小菜,超下飯的~"酸豇豆炒肉末"。説它是白飯殺手一點也不為過, 配飯ˊ拌麪都好吃。可以多煮些備着..冰著冷藏過也依然美味唷! 材料
酸豇豆一把約350g 絞肉200g 蒜頭4~5粒 米酒1大匙 糖1/2小匙 醬油1小匙 白胡椒粉適量 辣椒醬1大匙 做法 1
備齊所有食材~酸豆洗淨切末,蒜頭切末備用。(酸豆買回可試吃看看酸鹹度如何?若覺得太鹹可以泡水去些鹹味再使用)
2起油鍋~放少許油,絞肉先入鍋炒散,煸炒一下油脂釋出後,加入蒜末爆香。(ps:這道菜,因為酸豆的關係,所買的絞肉油脂較少的話,可添加少許油一起炒,才不會過於乾澀影響口感。)
3絞肉和蒜末炒出香氣後,倒入切末的酸豆,混合拌炒均勻..再淋下一大匙米酒嗆香後炒勻。
4拌炒片刻後,加入糖和醬油少許調味..最後放入辣椒醬和白胡椒粉增加香氣,拌炒均勻即可。(我用的是《老乾媽》風味雞油辣椒醬,可選擇個人喜歡的辣椒醬,或新鮮的辣椒末)
5配飯ˊ拌麪都好吃。
6可以多煮些作為常備小菜用..放入保鮮盒中冷藏存放~冰過依然美味。
自制酸豇豆(酸豆)菜譜簡介
自制的酸豇豆:散發出自然發酵的酸與芬芳,炒肉末(或加蒜辣椒單炒)很下飯或夾饅頭、配稀飯或拌麪都是不錯選擇。 材料
長豆1-1.5斤 蒜頭3-5顆 辣椒適量 鹽2茶匙 冷開水1500CC 做法 1
將所有材料
洗淨。
將所有材料
以鹽抓一抓殺青,放入可以密合的容器中。
加入煮過的冷開水,需醃過所有材料
。
用一個碗或碟子壓在長豆上,不可讓它浮出水面。
5密封,常温放3天(夏季),冬季則視温度再增加1-2天。
6這過程不要開動容器,3天后即可完成。
7肉末炒酸豇豆:1.蒜頭,辣椒,豆鼓,絞肉都適量,依個人口味 加減量。2.先將蒜頭辣椒爆香,加入絞肉(可先醃:鹽、糖、 米酒太白粉少許),炒至8分熟,加入醃好的酸豇豆 再拌炒至肉熟即可。
豇豆雞絲西紅柿燜面菜譜簡介
豇豆雞絲西紅柿燜面 材料
麪條200克 雞肉50克 豇豆100克 西紅柿1個 油1湯匙 鹽1茶匙 生抽1湯匙 料酒1湯匙 蒜片5g 做法 1
雞肉切絲用料酒、鹽、生抽醃一下
2豇豆切段
3西紅柿切塊、大蒜切片
4鍋中放入足量油,倒入雞絲過油,撈出
5將麪條在鍋中煮熟,撈出
6鍋中放入水,加1/2茶匙鹽,放入豇豆過水撈出
76. 鍋中放入油,放入蒜瓣炒香,加入番茄,加少量水,放入雞絲和麪條翻炒; 7. 加入雞湯,放入生抽和鹽
8鍋中放入油,放入蒜瓣炒香,加入番茄,加少量水,放入雞絲和麪條翻炒,加入雞湯,放入生抽和鹽
98. 加入豇豆一起翻炒,炒熟盛出即可。
豇豆釀肉菜譜簡介
這是一道好吃又好看的菜。豆角與肉末的融合,使肉汁進入到豆角中,又讓豆角散發的清香融合到肉裏。很適合在招待的時候端上桌一起享用。 材料
豇豆8根 肉末100g 鹽5g 姜20g 小葱1根 蒜2瓣 糖8g 生粉5g 生抽20ml 香油10ml 做法 1
姜切絲、小葱切段加温水泡十分鐘。
2將肉末洗淨後加葱姜水、香油、鹽、2-3g糖、10ml生抽、生粉醃製。
3豇豆洗淨去頭去尾後加入開水鍋汆至翠綠色,撈出瀝乾水。
4將蒜切末,加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化,調成醬汁備用。
5將汆熟的豇豆以打結的方式繞成一個圈,裹上生粉。
6將醃製好的肉醬塞在豇豆圈裏。
7把鍋燒熱後,將豇豆平鋪在鍋內。將豇豆圈兩面煎熟至深金黃色,小火繼續煎至裏面完全熟。
8將醬汁均勻倒入鍋中,大火收汁,出鍋裝盤。
翡翠圈~豇豆鑲肉菜譜簡介
**豇豆~~有人稱:菜豆,長豆,豆角.....這都是同樣的蔬菜 **加醬油是為了讓煎起來的肉餡更容易上色 **太白粉是為了不讓肉餡與豇豆分離 **芥末~請按個人喜好添加([愛買]喜歡在夏天吃點嗆辣給自己開胃) 豇豆沒有煮的太爛 所以保留了鮮甜 加上肉餡中還有荸薺的爽脆 整個就是好吃到爆表 原來豇豆也能這樣料理啊 喜歡嗎??? 明天上市場買材料
來試試 讓家人對你豎起大姆指喔 材料
豇豆1把 荸薺6顆 豬絞肉300g 鹽1/4小匙胡椒粉少許 香油少許 蛋白1/2顆 醬油1/2小匙 太白粉1小匙 芥末少許 做法 1
荸薺拍碎與豬絞肉
2加上調味料:鹽,胡椒粉,蛋白與香油拌勻
3再加上醬油,芥末
4與太白粉攪拌,進冰箱冷藏
5豇豆去頭尾與粗纖維入滾水中燙熟馬上入冰水中漂涼
6取2條豇豆互相交叉成一個圓圈把拌好的肉餡鑲入
7起油鍋兩面煎黃(用中小火)
涼拌豇豆菜譜簡介
豇豆是浙江一帶的風味名菜,屬於浙菜系。此道菜口感清爽、脆嫩,鹹中有辣,辣中帶酸,很是開胃。如果在吃之前放入冰櫃中稍稍冰鎮一下,在這炎炎夏日裏吃起來感覺更是爽。 材料
豇豆200g姜20g 紅尖椒2個 蒜2瓣 鹽8g 醋20ml 油5ml 辣椒粉5g 做法 1
把豇豆洗淨,去頭尾後切段,紅尖椒切圈,蒜切末,姜切條。
2用鍋燒水,加入一半的薑絲、鹽、油,燒開後,加入豇豆汆熟出鍋瀝水。
3在汆熟的豆角中加入醋、蒜末、鹽拌勻裝盤,撒上辣椒粉。
4熱鍋燒油,加入另一半的薑絲,炒香後澆在盤子中的辣椒粉上。撒上紅尖椒圈裝飾。
私房菜:豇豆鹹粥菜譜簡介
阿母的料理,都是傳統的台灣味。 台灣的長菜豆煮鹹粥, 是阿母的最愛... 目前是美國豇豆盛產期; 鄰居分享的豇豆, 煮成香噴噴的懷念滋味。 材料
豇豆一把 香菇五朵 豬肉絲1/2磅 蒜片適量 白飯2碗 做法 1
豇豆清洗、切段;
2香菇、蒜頭切片;
3豬肉切絲,以少許醬油抓一抓;
4熱鍋爆香蒜片、香菇,豬肉絲入鍋炒;
5加水煮開,倒入米飯;最後加豇豆煮熟、加海鹽調味。
香辣花生豇豆菜譜簡介
豇豆被李時珍成為“豆中之上品”,花生有“長生果”之稱,常食花生有益於延緩衰老,花生和豇豆的搭配,加點豆豉醬,麻辣適中,吃起來又脆又嫩,香辣可口,美味又低脂來和我做起來吧。 材料
豇豆200克 花生2湯匙 小紅尖椒4個 小葱3根 蒜2瓣 油葱酥1湯匙 豆豉醬1湯匙 生抽1/2湯匙 做法 1
蒜切末;小紅椒洗淨切末;小葱洗淨切末;花生切碎。
2豇豆洗淨切同等長度的段。
3取一鍋水,汆豇豆,至豇豆變翠綠撈出瀝乾備用。
4中高火熱油鍋,爆香蒜末,下豆豉醬、生抽、豇豆翻炒均勻,裝盤排整齊。
5另起油鍋,中火燒熱,下小葱、花生、紅椒,炒香後。
6下油葱酥,翻炒均勻。
7撒在豇豆上,即成。