菜譜簡介
清香爽口 材料
主料:油麥菜300克,
調料:色拉油20克,鹽3克,味精2克,白皮大蒜20克
做法1.油麥菜擇洗乾淨,切成6~7釐米長的段;
2.油燒熱,放入油麥菜,加入味精和鹽,炒到油麥菜碧綠關火;
3.放入蒜末,起鍋裝盤。
清炒油麥菜菜譜簡介
這道菜比較清淡,我比較喜歡吃清淡的,不過油麥菜原本就香,相信大部人都會喜歡. 材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法1.把油麥菜洗淨折段,蒜子拍碎.
2.鍋裏放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時放入適量的鹽炒均,起鍋.
蠔油油麥菜材料
油麥菜,蠔油,油
做法1.油麥菜洗淨在水裏加些油,把油麥菜放入焯燙一下後過涼水,再控淨水。
2.鍋內加底油,大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
小訣竅**不用放鹽,蠔油有鹹味,味道夠了,而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。
**用水燙一下後再過涼水,保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋裏的時間防止出水。
涼拌油麥菜材料
油麥菜,蒜泥,芝麻醬,鹽,香油
做法1.油麥菜洗淨、泡淡鹽水中15-20分鐘,撈出切段
2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油,拌勻,好吃、爽口不打折!
炒油麥菜材料
油麥菜400g,薑絲少許,鹽,糖適量,生抽半勺
做法1.油麥菜洗淨切兩段瀝乾水分備用
2.鍋加油燒熱加薑絲,油麥菜,鹽糖,生抽煸炒1分鐘即可出鍋
麻醬油麥菜材料
【食材】
千層豆腐乾1張、油麥菜400g、麻醬、鹽
做法【做法】
1.提前將原料準備好
2.豆腐乾用沸水焯一下撈出瀝乾水,將油麥菜清洗乾淨後,去掉根部較老的部分,然後裹進豆腐乾內
3.用保鮮膜將裹好的油麥菜裹緊,放入冰箱冷凍讓其定型
4.將芝麻醬加適量鹽拌勻,把定型後的油麥菜用刀切成1-2釐米的段,裝好盤後即可食用
廚房小貼士
1.千層豆腐乾用沸水焯一下會變得更軟一些
2.裹好的油麥菜放入冰箱冷凍定型後快速拿出,以免時間太長,油麥菜凍壞失去脆嫩口感
豉椒油麥菜菜譜簡介
每年種菜除了種油麥菜和雪裏蕻有點收穫外,其它的都被蟲吃了,早上還沒什麼徵兆,一夜之間,只剩下光桿,今年初春起種下油麥菜,趁沒被蟲子光顧,快快摘下來自己享用。圖是幾三四個月的圖,忘了上貼,呵呵。 材料
原材料
:油麥菜約450克,尖椒1只,豆豉1/2湯匙,蒜頭2粒。
調料:鹽2/3茶匙,糖1/2茶匙。
做法一、從田裏摘下菜,在水裏泡約4個小時,再洗淨濾水;
二、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用;
三、開鍋升大火,鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒,爆香;
四、倒入油麥菜,翻炒幾下,點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙,兜勻即可出鍋,不要炒過火哦。
小訣竅一、現摘現炒的菜很新鮮,不要炒過火哦;
二、油麥菜有點苦澀,可適量點入比平常炒菜用的糖多一點點。
豆豉鯪魚油麥菜材料
油麥菜500克,豆豉鯪魚罐頭半盒,葱,姜,蒜,雞精少許
做法1、將油麥菜洗淨切成4公分左右的段;豆豉鯪魚切成1公分長的細條。
2、鍋中加底油,待油熱後葱姜煸出香味,加入油麥菜,快速翻炒,加入少許鹽,待油麥菜變色後盛出。
3、鍋中放少許油,待5成熱時放入豆豉鯪魚煸炒,炒出香味後倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。
蒜蓉油麥菜材料
油麥菜500g、油、乾紅椒、鹽、蒜、生抽。
做法1、準備好原料,蒜切蒜蓉,油麥菜洗淨瀝水。
2、把油麥菜切斷兒。
3、炒鍋內放油,熱後加入蒜蓉和乾紅椒爆出香味。
4、放入油麥菜翻炒。
5、炒軟後加入鹽。
6、加入生抽。
7、最後再撒些蒜蓉即可出鍋。
豆豉鯪魚炒油麥菜材料
油麥菜500克,甘竹牌豆豉鯪魚半罐,蒜頭3瓣,鹽適量,白糖半個湯匙
做法1.材料
:甘竹牌豆豉鯪魚,油麥菜
2.油麥菜洗乾淨控幹水分,切成兩段
3.蒜頭拍扁,取一半的罐頭鯪魚
4.不用另外放油,就取罐頭鯪魚裏面的油就可以,熱油鍋,爆香蒜頭
5.爆香蒜頭後,倒進油麥菜,一定要大火,不然會出水的
6.油麥菜炒至軟身後,撥到旁邊,中間放入豆豉鯪魚,繼續爆炒,邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊
7.放進白糖,加少量鹽,因為豆豉鯪魚本身有鹹味,可以裝碟啦
8.很香很好吃,鈞鈞特愛吃鯪魚的骨頭