材料
低筋麪粉100g 菜鋪20g 泡打粉1小匙 小蘇打粉1小匙 蛋1顆 糖10g 黑芝麻粒少許 白胡椒粉少許 鹽少許 橄欖油少許 做法 1
倒入先過篩的低筋麪粉,泡打粉,小蘇打粉後,加入糖和蛋拌勻
2最後加入菜鋪,黑芝麻粒,白胡椒粉,鹽,油混合均勻成麪糰,放置醒30分鐘
3在烤盤上塗上少許橄欖油,將麪糰擀平,用小刀切成小等分,放入氣炸鍋烘烤160度烤8分鐘後,再調降温度至140度烤7分鐘
芝麻菜水果老醋沙拉菜譜簡介
芝麻菜有着濃濃的芝麻香氣 非常適合製作沙拉生菜 這位來自歐洲的嬌客 附有高營養價值 配合生菜水果 非常爽口營養 材料
芝麻菜40g 奶油生菜60g 紅珊瑚生菜60g 小番茄適量 蘋果切塊適量 堅果組合適量 鹽巴少許 砂糖少許 紅蘿蔔老醋3茶匙 橄欖油2.5茶匙 乳酪絲少許 胡椒鹽少許 做法 1
備好各項材料
先將紅蘿蔔老醋橄欖油.鹽巴.砂糖打製醬汁 備用
3將生菜撕塊置入大碗中 再將調好的醬汁攪拌均勻
4攪拌均勻後 放入水果 堅果組合 乳酪絲
5再依個人口味沙上胡椒即可食用 非常爽口 且有飽足感 是夏天很棒的食物
烏魚子蘋果芝麻菜佐榛果油醋菜譜簡介
烏魚子除了大家所熟知的搭配白蘿蔔、蒜苗 經典吃法外,搭配 蘋果、芝麻菜、松子,再佐以榛果油、香檳醋,也別有一番滋味呦^^ 我的食尚健康料理~ 其他玩味料理~ 材料
烏魚子50g 蘋果半顆 芝麻菜10g 榛果油適量 香檳醋適量 松子10g 做法 1
將烏魚子切成薄片,用橄欖油煎至邊緣微酥。
2搭配蘋果切片、芝麻菜葉 及 松子。
3最後淋上 榛果油(or 初榨橄欖油) 及 香檳醋(or 白酒醋、蘋果醋、糯米醋)。
4 芝麻菜温沙拉菜譜簡介
某年秋天在法國Cahors小鎮,吃過一道令人難忘的沙拉,生菜上鋪滿鴨胗,混著核桃的香氣,濃郁的滋味,在美式生菜系當中,找不着能匹配的。屬十字花科的芝麻菜,微苦中帶辛的味道,配上甘中帶苦的核桃,負負得正,口中回甘。這次食譜更增添了本地特色:日本品種的地瓜,皮薄Q甜,中和生菜的青草味,蕈菇更添温暖的泥土味。 材料
芝麻菜1束 日本種栗子地瓜半條 市售滷雞胗150g 核桃1/4杯 牛番茄1 2片 檸檬汁少許 黑珍珠蕈菇適量有鹽奶油1小匙 酒醋適量 橄欖油1小匙 做法 1
把所有蔬果洗淨備用,芝麻菜的梗較苦,可以折短一些。
2地瓜切片之後,和生蕈菇一起放入烤盤,加上奶油和大蒜,進烤箱200度10分鐘。若是地瓜還沒熟透,再用電鍋蒸軟。
3將所有食材擺盤,灑上核桃,加入檸檬汁、橄欖油、酒醋,食用時拌勻。
香酥煎茄子配芝麻菜菜譜簡介
茄子是蔬菜中的“抗癌強手”,其含有的龍葵鹼成分能抑制消化系統腫瘤增殖,對防治胃癌有一定效果。茄子的做法非常多,而且無論是煎炒還是烹炸都能夠烹調出美妙的味道,今天特別用西餐的做法,且零失敗的機率喔! 材料
茄子1個 麪粉160克 麪包糠100克 芝麻葉100克 櫻桃蘿蔔4個 紫洋葱1/2個 雞蛋1個 牛奶2湯匙 葱花2湯匙 檸檬切角2個 巴馬臣芝士碎適量 橄欖油適量 海鹽適量黑胡椒適量 做法 1
把茄子去蒂切成約1.5釐米厚片,兩面灑上海鹽靜置半小時備用。
2洋葱切薄絲;櫻桃蘿蔔切薄片;與芝麻葉分別泡冰水備用。
3雞蛋與牛奶拌勻備用。
4把醃製過茄子用紙巾吸乾表面水份,依序沾上面粉、蛋液及麪包糠。
5準備一個平底煎鍋,倒入適量橄欖油,放入茄子片煎製表面金棕色,取出放晾網上瀝乾油份。
6準備盤子,放入茄子片,把泡水的蔬菜瀝乾水份,放適量在茄子上,灑上適量海鹽及黑胡椒。
7最後在搭配巴馬臣芝士碎、葱花及檸檬切角裝飾即成。
芝麻菜堅果沙拉菜譜簡介
這道運用在台灣少見芝麻菜與堅果結合的生菜沙拉 含有豐富的鈣質 也很適合茹素的朋友食用 芝麻菜有濃濃的芝麻香氣 讓生菜沙拉不再是單調的生菜味 材料
芝麻菜60g 奶油生菜60g 紅卷生菜20g 小番茄6顆堅果少許 烤洋芋片約10片 陳年紅蘿蔔醋1大匙 橄欖油1大匙 鹽少許 糖少許 帕瑪森起士粉少許 做法 1
先將陳年紅蘿蔔醋.橄欖油.鹽.糖打成乳狀製成調味醬汁
2將生菜一葉葉攤放再碗底 灑上醬汁攪拌均勻後 灑入起士.堅果 再將烤洋芋片擺在上層即可
山羊乳酪芝麻菜沙拉菜譜簡介
烤山羊乳酪配上鹹火腿肉、辛辣味綠葉,佐以大蒜芥醬汁,口味甚佳。 材料
鹹火腿肉(背肉為佳)250克,菜油1湯匙,圓形軟山羊乳酪2小塊,每塊重約100克,芝麻菜(Rocket)或西洋菜85克,沙拉醬材料
:,大蒜1瓣,全粒芥醬1茶匙,白葡萄酒醋2茶匙,特純橄欖油2湯匙,鹽、黑胡椒適量
1.烤箱預熱至240℃。鹹火腿肉去皮切丁。菜油加熱,將鹹火腿煎脆後放在廚用紙上瀝乾多餘的油。
2.製作沙拉醬:大蒜去皮拍碎,放入小碗中,和芥醬、醋、橄欖油等拌勻,加鹽、胡椒。
3.烤盤上墊烤紙,乳酪橫切為兩半,放在紙上,烤5分鐘,至乳酪開始融化、表面烤黃。
4.同時,將芝麻菜或西洋菜擇菜洗淨,瀝乾後與鹹火腿肉一起放入碗中攪拌,倒入沙拉醬,輕輕拌勻,在上菜盤中排成圓形。
5.從烤箱中取出乳酪,在每份沙拉中央各放一塊,立即上桌。
烤桃子芝麻菜沙拉菜譜簡介
芝麻菜算是帶苦味的蔬菜,通常是生食為主, 我查了一下芝麻菜可以搭配西洋梨、帕馬火腿、檸檬汁和帕馬森起司等等,苦味的蔬菜又可以用甜味取得平衡,有什麼會比烤過的當季水蜜桃甜! 在芝麻菜中加了馬斯卡彭乳酪,攪拌後是像凱隡沙拉或是ranch醬沙拉的creamy口感,試試看吧! 材料
水蜜桃 2個,對切後去核,芝麻菜 2大把,洗淨切段,紅洋葱 1/2個,切細絲,瑪斯卡彭乳酪 2~3大匙,巴薩米克黑醋1 1/2小匙,蜂蜜 1/4小匙,法式第戎芥末醬 1/4小匙,初榨橄欖油 2小匙,鮮奶油 3/4小匙
做法1、水蜜桃以少許橄欖油、鹽及黑胡椒(份量外)調味,切面朝上放入烤箱烤10分鐘。
2、烤水蜜桃的同時製作醬汁,混合巴薩米克黑醋、蜂蜜、第戎芥末醬,一邊攪拌一邊倒入橄欖油,混合均勻後再加入鮮奶油攪拌成乳狀。
3、在沙拉碗裏放入芝麻菜與紅洋葱,加入一半步驟2的沙拉醬汁,均勻攪拌。將烤好的水蜜桃和瑪斯卡彭乳酪平均放在沙拉上,以湯匙淋上剩餘的沙拉醬汁。
4、食用前攪拌均勻即可。
烤冬季蔬菜和芝麻菜沙拉菜譜簡介
這道沙拉可作許多變化,也是我的招牌菜之一,每個人吃了都讚不絕口。烘烤可引出根莖類蔬菜的驚人甜美滋味──烘烤過的南瓜、紅蘿蔔帶着誘人的焦糖風味,再配上苦味的葉菜類、鷹嘴豆、烘焙堅果、些許顆粒口感的芥末醬,真是恰到好處。 材料
烘烤蔬菜:地瓜(中等大小,切片)1 個,歐防風(可用白蘿蔔代替)1 根,胡蘿蔔(切成半圓形片狀)2 根,金色甜菜(中等大小,切片)1 顆,特級初榨橄欖油3 湯匙,海鹽1 茶匙,現磨黑胡椒 適量,醬汁:全粒第戎芥末1 茶匙,未經高温消毒的蘋果醋1 湯匙,義大利香醋1 茶匙,橙汁2 湯匙,檸檬汁1 湯匙,海鹽1⁄4 茶匙,特級初榨橄欖油1⁄4 杯,沙拉:熟鷹嘴豆1 杯,烤核桃(切碎)1⁄3 杯,迷你芝麻葉6 杯
做法1、烘烤蔬菜:烤箱預熱至華氏400度;在烤盤上墊2層烤盤紙。
2、將地瓜、歐防風、胡蘿蔔、甜菜、橄 欖油、少許鹽和黑胡椒,放入大碗裏攪拌。
3、在2層烤盤紙間平鋪上蔬菜,不要疊在一塊;烤20分鐘後,稍微攪拌,再烤20~25分鐘,待蔬菜呈褐色,即可從烤箱中取出,靜置冷卻。
4、調製醬料:將所有醬料食材放入罐子中,搖晃均勻,備用。
5、製作沙拉:將鷹嘴豆、烤核桃、烤蔬菜、芝麻菜放入大沙拉碗裏,攪拌均勻;將醬料淋到沙拉上,再次攪拌,即可食用。
芒果芝麻菜沙拉菜譜簡介
台灣的夏天就是要吃芒果! 帶有鹹味的火腿和苦芝麻菜更襯托出芒果的酸甜。 材料
大芒果 1/2個切條,火腿 1~2片切小片,紅色洋葱 1/4個,切絲,松子或杏仁片 3/8杯以平底鍋幹烤,芝麻菜 2~3杯,檸檬汁 4小匙,紅酒醋 2小匙,橄欖油 4小匙,芥末醬 1小匙
做法1、調製醬汁,小碗中混合檸檬汁、紅酒醋、橄欖油和芥茉醬,攪拌均勻備用;
2、芝麻菜、火腿和洋葱絲放入沙拉碗中,淋上步驟1的醬汁,混合均勻,將芒果條平均置放沙拉上,撒上松子或杏仁片。完成