海帶絲跟什麼一起拌好吃,海帶絲是我國人工養殖的主要海藻之一,產量位居世界第一,屬食用褐藻類。海帶絲營養豐富,尤其是海帶中的巖藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對沒有的特殊成份,那麼海帶絲跟什麼一起拌好吃?
海帶絲跟什麼一起拌好吃1
麻辣海帶絲
食材
海帶絲250克、紅椒半個、香菜2棵、蒜瓣3個、乾紅椒適量、花椒適量、食鹽1.5茶勺、味極鮮2湯勺、醋1湯勺、白糖1茶勺、香油幾滴。
做法
1、鍋中燒開適量水,調入少許鹽和油,放入洗淨的海帶絲焯熟。
2、焯熟的海帶絲撈出,稍瀝一下水份後放入較大的碗裏,調入適量1.5茶勺的鹽、2湯勺的味極鮮、1湯勺的醋、1茶勺的白糖,少許的`香油,拌勻。
3、取少許紅椒切成絲,香菜切段,蒜瓣切成末,備用。
4、冷鍋冷油,放入5個乾紅椒和10幾粒花椒,開小火炸香。
5、炸至出香味,乾紅椒變成大紅色時,關火,一起撈出,碾成末。
6、依次紅椒絲、香菜段、蒜末放在海帶上。
7、放入碾碎的乾紅椒末和花椒末。
8、剛才炸花椒的那些油燒熱至冒煙,澆在蒜末和紅椒絲上,激出香味,然後拌勻。
9、裝盤時用筷子挑起海帶絲,然後轉着裝入盤中即可。
涼拌海帶絲
食材
幹海帶絲50克、醋兩勺、生抽一勺、鹽5克、雞精3克、香油數滴、紅椒3個、大蒜3瓣、香菜適量、芝麻少許、白糖一勺。
做法
1、幹海帶絲,用温水泡開,用開水焯一兩分鐘。
2、蒜切末,香菜切段。
3、海帶絲剪成方便吃的段,然後放香油,鹽,醋,糖,生抽,蒜,雞精翻拌均勻。
4、鍋內放少許油,放三個紅椒炸香。
5、把辣椒油倒入海帶絲,撒上適量熟芝麻香菜拌勻即可食用。
熗拌海帶絲
食材
鮮海帶頭適量、雞胸肉適量、胡蘿蔔適量、大蒜適量、鹽適量、糖適量、陳醋適量、乾紅辣椒適量、花生油適量。
做法
1、鮮海帶洗淨,切成細絲;
2、胡蘿蔔切細絲,雞胸肉切細絲,大蒜壓成泥;
3、鍋中入水,燒開後按雞絲——胡蘿蔔——海帶的順序,依次下入水中,焯燙至水再次沸騰;
4、撈出所有原料,控水,立即放入冰水中過涼,撈出瀝乾水分;
5、放進大碗,加入蒜泥,再加入糖、醋和鹽,拌勻;
6、小鍋燒熱,加入適量花生油和幾個幹辣椒,小火慢慢煸炒至辣椒變成深紅色;
7、趁熱倒入涼菜中,立即加蓋,燜3、5分鐘,再次拌勻即可。
紅油海帶絲
食材
幹海帶絲適量、熟芝麻適量、精鹽適量、生抽適量、辣椒紅油適量。
做法
1、取適量幹海帶絲,幹海帶絲用清水泡軟。
2、淘洗掉泥沙等雜物,洗至水清為止。
3、把洗好的海帶絲,用温水泡2小時。幹海帶泡發後是原體積的3倍左右。
4、把泡好的海帶絲用刀切成長段,以方便食用。
5、把海帶絲盛到乾淨容器裏,調入適量精鹽。
6、調入一湯匙生抽,根據口感挖入辣椒紅油。
7、灑上熟芝麻,拌勻即可。
油辣海帶絲
食材
深海小海帶半根、胡蘿蔔1/4根、黃瓜1/2根、香葱1根、辣椒油2大勺、紅醬油3大勺、香醋2大勺、楓糖漿(或糖)1大勺、鹽少許、大蒜5瓣、香油1大勺。
做法
1、海帶洗淨浸泡,去除鹹味兒;
2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨備用;
3、大蒜用蒜臼細細搗成泥;
4、海帶細細切成絲,胡蘿蔔細細切成絲;
5、黃瓜細細切成絲,香葱細細切成絲;
6、所有絲絲放進大碗拌勻;
7、將蒜泥、辣椒油、醬油、楓糖漿、香醋、香油和鹽,一起放進小碗,拌勻成調味汁;
8、將調味汁加入絲絲中,拌勻即可。
椒香涼拌海帶絲
食材
海帶200克、青各1個、大蒜3瓣、紅椒適量、鹽適量、糖5g、醋15ml、生抽3ml。
做法
1、將青紅椒去蒂去籽,切成細絲,泡入清水中,浸泡10分鐘,即可自然彎曲。大蒜用壓蒜器製成蒜蓉。
2、將青紅椒去蒂去籽,切成細絲,泡入清水中,浸泡10分鐘,即可自然彎曲(如果青紅椒肉比較厚,可以用刀將椒內的肉肉片去適量,薄了之後再切絲,浸泡就更容易彎曲了)。大蒜用壓蒜器製成蒜蓉。
3、海帶清洗表面(不必把表層粘液徹底洗淨),切細絲。
4、海帶清洗表面(不必把表層粘液徹底洗淨,過分清洗的話很多營養物質都流失了哦),切細絲。
5、鍋中倒入清水大火煮開後,放入海帶絲,焯燙2分鐘後浸入冷水中,待冷卻後撈出瀝乾。
海帶絲跟什麼一起拌好吃2
涼拌海帶絲的做法一
原料:
水發海帶300克,五香豆腐乾150克,水發海米50克,鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
步驟:
1、將海帶洗淨,上鍋蒸熟,取出浸泡後切絲,裝盤待用。
2、將豆腐乾洗涼切成細絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼後瀝乾水分,放在海帶絲上;海米撒在豆腐乾上面。
3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁,澆在海帶盤內,拌勻即可食用。
涼拌海帶絲的做法二
原料:海帶、葱、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
涼拌海帶絲做法:
1、將海帶切成細絲,用水焯熟;
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下;
3、放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖,攪拌一下。
涼拌海帶絲的做法三
原料:海帶、蒜泥、葱末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
步驟:
1、幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;
2、洗乾淨後水發,勤換水;
3、取泡發好的柔軟的海帶切絲,在開水中焯一下,瀝乾水分;
4、加蒜泥、葱末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;
5、另起油鍋,下入切好的紅椒,油熱後迅速離火,把熱油和辣椒澆入拌好的`海帶上。
涼拌海帶絲的做法四
原料:幹海帶、胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、鹽、糖、醋。
做法:
1、準備好幹海帶,抖落掉浮塵;
2、把幹海帶放蒸鍋裏蒸30-40分鐘;
3、取出後用清水浸泡2-3小時;
4、洗淨後切絲;
5、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後,泡在涼水裏;
6、撈出海帶絲,加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。