豆漿原料
黃豆120克、清水900ML
麵條原料
麵粉、蔬菜汁、清水
湯底原料
純豆漿、胡蘿蔔絲、大蔥絲、核桃、白芝麻
做法
1、取適量蔬菜汁倒入麵粉中。(這裡選用的蔬菜汁可以是菠菜汁、芹菜汁、大麥青汁粉等,也可以根據孩子喜好換成其他顏色的蔬菜汁來製作麵糰,比如用莧菜汁等)
2、和成較硬的麵糰,蓋上保鮮膜餳30分鐘。
3、胡蘿蔔和蔥切絲備用。
4、豆漿放入鍋中煮滾,加適量鹽調味。
5、放入核桃略煮。
6、再放入胡蘿蔔絲煮熟關火備用。
7、麵糰餳好後,放案板上,撒上薄薄一層面粉。
8、用擀麵杖擀成薄厚均勻的大面片。
9、在面片上撒上薄薄一層面,然後對摺,切成麵條。
10、把切好的麵條抖散備用。
11、鍋中燒開水,水開後下麵條煮熟。
12、麵條煮熟後撈出,盛入碗裡,把煮好的豆漿澆在麵條碗裡,再撒上蔥絲和白芝麻就可以了。
TIPS
1、製作麵條的麵糰要和得稍微硬一些,這樣的麵糰製作麵條比較容易成型。
2、也可以將麵糰擀成大片後,切成菱形的小面片來製作這道主食。