材料
蒜薹,肉,生抽,鹽,油
做法1.蒜薹洗淨切成2CM長的小段。準備一鍋清水焯燙蒜臺6分鐘。
2.焯好後過下涼水,控幹水份。
3.肉切成小細條,加入生抽,澱粉抄勻醃製一下。下鍋炒熟。
4.倒入蒜薹,煸炒片刻,關最小火,蓋上蓋子燜十五分鐘,中間可以翻炒一下。
5.快出鍋時加些鹽就可以了。
小訣竅燜時不加水,油燜熟的不變色。如果喜歡脆一些的可以縮短燜得時間。
蒜薹炒雞蛋材料
蒜薹、雞蛋2個、油、鹽、雞精
做法1、蒜薹洗淨,切段兒備用,兩釐米左右。
2、雞蛋打入碗內,加少量食鹽攪勻。
3、平底鍋放適量油,中小火加熱。
4、油熱放入蒜薹翻炒。
5、放適量鹽繼續翻炒入味。
6、把已經攪勻的蛋液倒在蒜薹上。
7、轉動鍋,使蛋液攪勻充滿縫隙。
8、蛋液基本凝固時,翻炒均勻,放入適量雞精,出鍋啦。
蒜薹拌金針菇菜譜簡介
金針菇價格不菲,如果烹飪的時候不講究,反而容易造成浪費,最安全的吃法就是用來涼拌啦,普通的生抽蒜蓉白糖調一調,再加點點綠色的蒜薹,絕對是夏天一道很美的冷盤。 材料
調味料 做法 1
用一個小碗,加入調味料。攪拌均勻
2加入金菇出水約2分鐘
3加入蒜薹出水約2分鐘
4淋上醬汁
5撒上紅尖椒
6即成
7蒜薹拌金針菇
蒜薹肉絲菜譜簡介
這是一道媽媽的家常菜、蒜薹是蒜頭的根莖、下鍋炒時微微散出蒜香味、加些鹽與酒、就是一道下飯的家常菜呢! 材料
豬肉150g 蒜薹1把(約150g) 紅椒¼個 鹽適量 料理酒2大匙 太白粉少許 香油少許 胡椒粉少許 做法 1
蒜薹川燙後、放入冷水內、冷卻後取出備用
2豬肉切絲、放入盆內加入鹽、胡椒粉、太白粉、抓拌入味
3蒜薹切斷、紅椒切絲
4炒鍋倒入1大匙油燒熱後再把2倒入、中火炒至豬肉絲呈白色、再把3倒入、最後加鹽、料理酒、香油、快速拌炒即可上桌了
蒜薹燒肉菜譜簡介
蒜薹是很好的保健蔬菜,具有多種營養功效。蒜薹有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效,蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。 材料
五花肉250克,蒜薹500克,醬油、糖、蔥姜、五香粉、料酒、油、雞精、鹽適量。
做法1、蒜薹洗淨切段,五花肉切塊。
2、起鍋熱油煸炒五花肉略出油。
3、加料酒、蔥姜、五香粉、白糖、醬油和水,小火燜煮40分鐘左右。
4、五花肉9成熟時放蒜薹燜煮5分鐘,放鹽和雞精調味即可。
蒜薹炒肉絲菜譜簡介
蒜薹的清香和嫩軟的肉絲,醬香油濃,油重鹽足最具香味,火候是關鍵。色澤清爽誘人,肉香味美,聞起來食慾大振,這道菜肉絲炒到微微焦香金黃,蒜薹要碧綠嫩的掐的出水,重油赤醬大火快炒才夠好吃。 材料
後腿精肉絲100g,蒜薹段150g,大紅椒絲20g,小炒料包30g
做法1、鍋中放入50g油(約三湯匙),燒熱下蒜薹,炒至表皮皺起;
2、下大紅椒絲和肉絲,肉絲快速炒散至熟;
3、根據個人口味調入小炒料包即可。
蒜薹回鍋肉材料
原料:五花肉,蒜薹
配料:姜,蒜
調料:豆瓣醬,白糖,生抽,雞精,白酒
做法1、五花肉煮熟,然後切片。
2、切好片的肉放入鍋中慢炒,加入姜、蒜、白酒,炒到兩面金黃。
3、再加入豆瓣醬炒出紅油,然後加入蒜薹。
4、加點白糖和生抽再翻炒幾下。
5、最後加點雞精就可起鍋即可。
蒜薹香辣回鍋肉材料
帶皮五花肉,郫縣豆瓣醬,甜麵醬,料酒,生抽,白糖,蒜薹,紅椒,姜,蔥,蒜,花椒,雞精
做法1.將五花肉洗淨,冷水下鍋煮開後撇去血末,加入蔥段、薑片、少量花椒、蒜煮出香味
2.大約煮10分鐘左右,肉斷生用筷子稍費力扎入肉中即可
3.將蒜薹切段,紅椒切滾刀段,大蔥切片,姜切絲
4.五花肉放涼後(入冷水過涼也可以)切薄片
5.炒鍋入放油燒熱,加入五花肉片煎一會,將油煎出一部分,煎到肉片變得透明
6.將五花肉推在鍋邊,加入蔥片、薑絲和少量花椒中小火炒香,再加入豆瓣醬炒出紅油
7.將肉與豆瓣醬炒勻,加入料酒、甜麵醬、白糖炒香
8.加入生抽、蒜薹段、紅椒片,最後加入雞精翻炒即可
最家常最好吃的菜【蒜薹炒肉】菜譜簡介
這是我昨天晚上炒的一道菜,肉香苔脆甜,非常好吃。【做法】1、將五花肉切成薄片,新鮮蒜薹切2公分段2、炒瓢放油,加肉皮炒熟後,加蔥花和生抽翻炒,滴幾滴水進鍋、加鹽3、放蒜薹翻炒熟,盛盤即可。 小貼士:不要蓋鍋蓋,否則蒜薹會變色,不脆了 材料
五花肉100克,蒜薹300克,蔥花少許,花生油少許,鹽少許,生抽少許
做法1、將五花肉切成薄片,新鮮蒜薹切2公分段
2、炒瓢放油,加肉皮炒熟後,加蔥花和生抽翻炒,滴幾滴水進鍋、加鹽
3、放蒜薹翻炒熟,盛盤即可。
蒜薹炒豬耳朵材料
熟豬耳朵一個,蒜薹一小把,鹽,蔥,姜,蒜,生抽
做法1.蒜薹切斷,豬耳朵切絲,蔥切蔥花,姜切末,蒜切片
2.炒鍋內倒油,加蔥薑蒜爆香
3.加入蒜薹炒,炒到七成熟時放鹽、生抽
4.加入豬耳朵絲翻炒即可